Eh oui... aujourd'hui le post le plus original de l'année : la recette des crêpes en ce jour (béni des gourmands) qu'est la Chandeleur... Vous avez certainement votre recette perso, héritée de votre mère/père/grand-mère... Et pour ma part, c'est celle que ma maman nous fait depuis toujours : toute simple mais efficace ! Pour deux gourmands, il vous faudra :
250gr de farine
1 càs de sucre vanillé
2 pincées de sel
1 sachet de levure
3 gros œufs
1/2 litre de lait
1 càs d'huile
20gr de beurre
fleur d'oranger ou rhum
Mélangez les poudres : farine, sucre, sel et levure. Puis ajoutez les œufs. Faites fondre le beurre dans le lait, ajoutez au mélange. Versez l'huile. Parfumez avec de la fleur d'oranger ou du rhum. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Allez, je vais vous donner un petit bonus : la recette des pancakes, histoire de varier un peu.
Pour les proportions, c'est très simple : pas besoin d'une balance, il vous faut juste une tasse à thé. Dans un saladier, versez une tasse de farine, un sachet de levure et une bonne pincée de sel puis une tasse de lait et un œuf. Oui, versez tout d'un coup et mélangez. Même sans faire d'effort, je n'ai jamais réussi à faire un seul grumeau ! Inutile de laisser reposer, passez directement à la cuisson (avec un petit peu de beurre dans la poêle, c'est le top).
Petit truc en plus : la première face de votre pancake est cuite lorsque de petites bulles se forment à la surface ; retournez le pancake, et il va gonfler comme par magie ! Dégustez avec du salé ou du sucré, ou les deux, la pâte est neutre.
Bon appétit et bonne chandeleur à tous !
