Cookies

Pour cette recette il vous faudra: 300g de farine, 225g de beurre, 150g de sucre et 150g de cassonade, 1 sachet de poudre à lever, 2 œufs et 400g de pépites de chocolat (des tablettes de chocolats coupées grossièrement ça marche aussi).
Je conseille l'utilisation d'un robot ou au moins d'un fouet électrique pour cette recette.
Commencez par faire blanchir le beurre et les sucres a l'aide de la palette du robot a grande vitesse. Vous devez obtenir un appareil blanc et mousseux.

Ajoutez ensuite les oeufs un par un en mélangeant toujours à grande vitesse. Diminuez la vitesse au minimum et ajoutez la farine et le sachet de levure mélangés (pour ceux qui utiliseraient un fouet électrique continuer avec une spatule en bois). Lorsque le mélange est homogène ajoutez les pépites de chocolat et mélangez ,mais pas trop longtemps.

cookie dough

Filmez votre pâte a cookies et mettez la au frigo. Pendant ce temps la faites préchauffer votre four à 170/180°C. Quand votre four est chaud faites des petites boules de pâte soit avec une cuillère à glace soit avec une grosse cuillère, et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et surveillez à partir de 10 minutes de cuisson. ATTENTION: N'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson ou vos cookies seront tout plats! Faites plusieurs fournées en remettant votre pâte au frigo entre chaque fournée. Faites refroidir vos cookies sur une grille.

Quand vos cookies sont froid vous pouvez les stocker dans une boite en fer pour les conserver.
Régalez vous!!!!

Mes cookies!!!

Cupcakes salés "à l'italienne"

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la base du cake (utilisable pour tous vos cakes salés !) : 3 œufs, 75g de farine + 75g de maïzena (ou 150g de farine), 1 sachet de levure, 10cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait, 50g d'emmental + 50 g de parmesan râpés (ou 100g d'emmental), du sel, du piment d'Espelette (ou du poivre ou une cuillère de moutarde), des herbes de Provence (ici, de l'origan).

Pour la garniture : 1 champignon à farcir, de la mozzarella et quelques tomates séchées.

Pour le glaçage : du Petit Billy, du Carré Frais, du Saint Môret, de la crème fraîche semi-épaisse (ou épaisse), du sel, du piment d'Espelette, un petit filet d'huile d'olive et un peu de basilic.

Commençons par le commencement : les cakes. 

Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir quelques instants les champignons émincés. Coupez la mozzarella en dés d'environ 1cm et les tomates séchées en brunoise (petits dés).

Mélangez les œufs avec la farine, la Maïzena et la levure. Ajoutez ensuite l'huile petit à petit et le lait (préalablement tiédi au micro-ondes). Ajoutez l'emmental et le parmesan puis assaisonnez.

Avec une marise, incorporez le champignon, la mozzarella et les tomates. 

Versez votre préparation dans des petits moules à muffins. Pour faciliter le remplissage, j'utilise un verre doseur muni d'un bec verseur, ce qui évite d'en mettre partout. Vous pouvez également utiliser une cuillère à boule de glace. 

 Laissez cuire environ 15 minutes à 180°C. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients cités plus haut à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais. 

Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de mettre le "glaçage" sinon ce dernier fondrait !

Une fois les cupcakes bien refroidis, étalez une cuillère à soupe de glaçage et décorez avec une petite feuille de basilic, un copeau de parmesan et de la tomate séchée. Dégustez, en apéritif par exemple, et épatez vos invités. 

Bon appétit !